隨著人民生活水平和生活節(jié)奏加快，對(duì)生活質(zhì)量和食品安全的要求也越來越高，對(duì)無公害蔬菜需求量大，尤其是無公害凈菜的需求愈來愈大。
而凈菜加工就是將采收的新鮮蔬菜進(jìn)行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過程。進(jìn)入市場的凈菜，整齊均勻、美觀干凈，
可減少飲食業(yè)廢棄物的排除，節(jié)約時(shí)間和精力。各種凈菜搭配銷售，可使消費(fèi)者在同一包裝內(nèi)享受到多種蔬菜和水果的美味。
本項(xiàng)目根據(jù)不同果蔬的采后生物學(xué)特性，利用現(xiàn)代保鮮技術(shù)，深度保持凈菜的新鮮度、營養(yǎng)價(jià)值和外觀品質(zhì)。
凈菜加工項(xiàng)目建成后，不但可以充分發(fā)揮本地區(qū)充足的蔬菜資源優(yōu)勢(shì)，提高其附加值，增加農(nóng)民收入。
同時(shí)，燦城的凈菜加工產(chǎn)品可以充分滿足城市居民“菜藍(lán)子”供應(yīng)和對(duì)無公害凈菜的需求。